鍵屋さんの絶品ぶりしゃぶを堪能!

鍵屋さんの絶品ぶりしゃぶを堪能!

今年は伊根に移住して初めての冬。そして冬の伊根と言えブリ、ブリ、ブリ!!!
寒ブリは脂がのってとろけるほどに美味い。。。
ブリは水温が低くなると(15℃以下)になると、日本海を南下するそうです。その通り道である伊根は古くから鰤漁が盛んです。
江戸時代に発行されたグルメ本「本朝食鑑」にも登場するほど昔から馴染みのあるお魚です。

そして、今回は伊根で大人気の宿の一つである鍵屋さんでブリしゃぶを頂きました。

鍵屋さんのご主人がさばくブリの厚みが絶妙なのです。薄くスライスされているので寒ブリの脂が程よく口に広がります。
鍵屋さんは1日1組限のお宿ですのでゆっくり舟屋でくつろぎながらお召し上がり頂けます!

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